La gastronomía salteña volverá a ser protagonista con la realización de la quinta edición del Concurso Provincial de la Empanada, una propuesta organizada por el Ministerio de Turismo y Deportes que se consolidó como uno de los eventos más representativos para promover las tradiciones culinarias y la identidad cultural de la provincia. La competencia reunirá a cocineras y cocineros de distintos puntos del territorio salteño, quienes llegarán a la capital para defender las recetas que identifican a sus comunidades y regiones.
El certamen se desarrollará en la sede de UTHGRA, ubicada en Mitre 966, donde desde las 8.30 comenzarán las tareas en cocina. A lo largo de la mañana, los participantes elaborarán sus empanadas ante la mirada del jurado, que tendrá la responsabilidad de evaluar cada propuesta y seleccionar a la ganadora. El cierre y la premiación están previstos para las 14 y contarán con la conducción de Mariano Peluffo, quien anunciará a la persona que se consagre en esta edición.
La evaluación estará a cargo de un tribunal integrado por referentes de la gastronomía, la cultura y distintas instituciones. Formarán parte del jurado Claudia Rosana Argüello, del Fortín Martina Silvia de Gurruchaga; Abelardo Angelina, de La Salamanca y la Escuela de Gastronomía; el subsecretario de Patrimonio Cultural de la Provincia, Leonardo Mercado; Svea Leuckel, representante del Consulado de Alemania; y Karina Salguero, de UTHGRA.
La convocatoria alcanzará este año una participación récord con 40 representantes de municipios de toda la provincia. Habrá concursantes de la Ciudad de Salta, San Lorenzo, Vaqueros y La Caldera; de localidades de los Valles Calchaquíes como Cafayate, Cachi, Molinos, Seclantás y San Carlos; de la Puna, con representantes de San Antonio de los Cobres y Tolar Grande; del Valle de Lerma, del Valle Histórico y Gaucho, de las Quebradas Andinas y de la Selva de Montaña, con participantes provenientes de Orán, Tartagal, Aguaray, Embarcación, Salvador Mazza y otras localidades.
Más allá de la competencia, el encuentro busca poner en valor uno de los platos más emblemáticos de la cocina regional y fortalecer el vínculo entre la gastronomía, el turismo y las tradiciones locales. Cada empanada llevará a la mesa no solo una receta familiar, sino también la historia, los sabores y las particularidades de los distintos rincones de Salta, en una celebración que cada año suma más participantes y seguidores.
